我们应该如何在饮食方面预防癌症

癌症是每个人听到都会毛骨悚然的一种疾病。其实很多人患有癌症都是因为他们的饮食问题。所谓病从口入，我们要预防癌症，获得健康身体，就应该从口先防。下面网频道就来为大家介绍一下我们应该如何在饮食方面预防癌症。

防癌饮食总原则

流行病学研究发现，约40%的癌症患者与饮食习惯、食物加工、烹饪方法等因素有关。只要我们合理饮食，许多癌症是可以预防的。

下面我们介绍4条预防癌症的饮食原则:

1.食物多样化

在日常生活中，我们的饮食一定要合理，不应偏食，注意食物多样化。要多吃淀粉类食物，如各种谷类、豆类、植物类根茎等，食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用;多吃蔬菜、水果，坚持每天吃400~800克蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20%;也要摄取鱼肉、海藻类食物，将饮食的平衡维持在碱性程度，因为癌细胞喜欢在酸性的环境下生活。

2.减少红肉摄入量

红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生率，每天摄入量应少于90克，最好用鱼和家禽代替红肉。同时，要限制高脂肪饮食，尤其是动物脂肪，食用油应选择植物油，如橄榄油等。

3.限制高盐饮食

高盐饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议，每人每天食盐摄入量应小于6克。

4.不吃烧焦的食物

烤肉、烤鱼时应避免将肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。经常更换烹调方法。

5大抗癌食物

以下就是防治癌症的5大食物:

1.玉米

玉米中含有丰富的镁，现代抗癌药理研究表明，镁可以有效抑制癌细胞的形成和发展。玉米中还含有大量的赖氨酸，能抑制癌细胞的生长。

2.牛肉

美国威斯康星大学的科学家在油炸牛排中分离出一种抑癌物——共轭型亚油酸，实验动物证明，这种物质可有效地预防小白鼠皮肤癌和胃癌。

3.橄榄

最近有研究表明，摄入钙含量丰富的物质，可减少患结肠癌和直肠癌的危险性，橄榄含钙量相当高。橄榄所含丰富的维生素C，能阻断体内亚硝胺合成，也有防癌的作用。

4.胡萝卜

胡萝卜中含有木质素，能提高机体免疫功能，抑制癌细胞的生长。胡萝卜中所含的胡萝卜素，能清除*自由基，延缓衰老，防止多种类型上皮细胞癌的发生和发展。

5.卷心菜

卷心菜中含较多的微量元素钼，可抑制亚硝胺的合成，具有一定的抗癌作用。卷心菜中含有的粗纤维，木质素能增加肠道蠕动，促进废物的排泄，可预防结肠癌的发生。

此外，苹果、西瓜、杏、香蕉、葡萄、大枣、西红柿、芦笋、魔芋、花菜、扁豆、苦瓜、蘑菇、甲鱼、海带、泥鳅等食物，也有防治癌症的作用。